Aménager une cuisine équipée ergonomique

Qu'est-ce qui définit une cuisine ergonomique ?

Une cuisine ergonomique, c’est une cuisine où l’on a tout à portée de mains. Il n’y a pas besoin de traverser la pièce avec sa casserole remplie d’eau bouillante pour égoutter ses pâtes. Les épices sont bien rangées. Les ustensiles sont bien pensés.

Il y a tout ce qu’il faut, là où il faut !

Conception de cuisine pratique autour du triangle d'activités

En général, on retient 5 zones dans une cuisine bien pensée :

Espace garde-manger : étagères, buffet ou armoire de stockage des aliments, réfrigérateur, congélateur
Espace de rangement : appareils électroménagers, ustensiles de cuisine, vaisselle si elle n’est pas rangée dans le salon
Zone d’eau : évier simple ou double, souvent avec lave-vaisselle et poubelles
Zone de préparation : idéalement un grand comptoir pour travailler, un plan de travail ou un îlot de cuisine séparé
Zone de cuisson : plaques de cuisson, four, micro-ondes…

La conception d’une cuisine ergonomique relie les 3 zones de travail (évier, cuisson, zone de préparation) sous la forme d’un triangle pour limiter au maximum le nombre de pas à faire avec une casserole, un plat brûlant ou une planche à découper. Si le ou la cuisinière n’a qu’à se retourner pour reposer son plat, le risque d’accident est minime et cuisiner devient bien moins éprouvant.

Anticiper les déplacements en cuisine

Qu’il s’agisse d’une cuisine en L, en U ou même d’une cuisine linéaire avec îlot, ce triangle ergonomique vise à vous faire gagner en confort, avec des mouvements d’une zone à l’autre fluides et des allers-retours limités.

Il est personnalisable en fonction de vos besoins et de vos habitudes, du moment qu’un espace de 90 cm soit présent entre chaque zone pour pouvoir bien circuler.

La hauteur du plan de travail : la composante principale d'une cuisine ergonomique

Traditionnellement, le plan de travail d'une cuisine était souvent installé à une hauteur standard de 85 à 87 cm. Aujourd'hui, sa hauteur optimale se situe plutôt entre 90 et 94 cm. Quoi qu’il en soit, la hauteur du plan de travail mérite d’être calculée en fonction de l’utilisateur. Il existe pour cela plusieurs méthodes (selon la hauteur de vos coudes ou celle de vos bras pliés).

Une cuisine ergonomique est donc une cuisine qui s’adapte à vous, à vos gestes et à votre posture. Si vous êtes très grand, en fauteuil roulant ou dans un foyer avec des enfants en bas âge, le cuisiniste vous conseillera différents ajustements pour faciliter la préparation des repas en toute sécurité.

Hauteur de la hotte et des éléments de rangement

L’installation de la hotte requiert elle aussi une attention particulière pour ne pas vous gêner. Quant à l’évier, il sera implanté de sorte à ce que vous n’ayez pas à vous pencher quand vous faites la vaisselle.

Dernier conseil pour une cuisine ergonomique : placer le lave-vaisselle au niveau de votre poitrine, là encore pour ne pas avoir à vous baisser de manière répétitive.

La fréquence d’usage au cœur de l’implantation d'une cuisine ergonomique

Disponibilité des ustensiles à usage quotidien, petits électroménagers branchés ou pas ?

Les rangements seront organisés dans une logique de fréquence : plus un ustensile est utilisé, plus il sera accessible. Les couverts sont donc juste sous le plan de travail, alors que l’appareil à raclette est tout en haut du meuble de rangement pendant l’été. Dans une logique de conception de cuisine ergonomique, posez-vous les questions suivantes :

Quels sont les ustensiles dont vous vous servez le plus ?
De quels petits appareils électroménagers avez-vous besoin en permanence ?
Faut-il mettre les couteaux qui coupent à l’abri des tout-petits ?

Il faudra prévoir des rangements et des branchements en conséquence des habitants et de leurs habitudes, ce qui vous simplifiera la vie en cuisine. La crédence doit par exemple accueillir des prises électriques facilement accessibles pour celles et ceux qui aiment cuisiner en rechargeant leur téléphone pour suivre leur série, écouter leur podcast ou relire leur recette de cuisine pendant la préparation.